改革開放30多年來，中國不銹鋼行業發生了巨大變化，產量從小到大，生產裝備水平從落后到先進，產品品種從單一到多樣，產品質量也逐步提升。近十幾年來，我國國內建成投產的不銹鋼煉鋼、連鑄、軋鋼等生產裝備不僅達到世界先進水平，而且裝備大型化。

2000年以后，我國不銹鋼行業迅速發展（見附表1-2、附圖1-4和附圖1-5），在消費方面，2001年，我國不銹鋼消費量達到225萬噸，躍居全球最大的不銹鋼消費國；2007年，我國不銹鋼人均消費量達到5千克，超過了世界人均不銹鋼消費水平；2017年，我國人均不銹鋼消費量達到14.35千克，遠遠高于世界人均消費水平；2019年，我國人均不銹鋼表觀消費量增至18千克。在供應方面，2001年，我國不銹鋼粗鋼產量僅為73萬噸；2006年，我國不銹鋼產量達到530萬噸，超過日本成為世界最大的不銹鋼生產國；2010年，我國由世界最大的不銹鋼進口國轉變為不銹鋼凈出口國，扭轉了長期以來不銹鋼消費一直主要依賴進口的局面。在新冠肺炎疫情蔓延的特殊時期，2020年，中國不銹鋼產量仍實現了正增長，2020年我國不銹鋼產量猛增到3014萬噸。自前，我國不銹鋼產量已占到世界不銹鋼產量59.2％以上。

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