在鉻鎳奧氏體不銹鋼中，錳含量一般不超過2％，生產中多控制在1.5％左右。在之后發展的節鎳不銹鋼中，錳成為重要的合金元素，其主要作用是與氮和一定數量的鎳形成穩定的奧氏體。一些Cr-Mn-Ni-N型奧氏體不銹鋼已被許多國家列入各自的不銹鋼標準中。無鎳的Cr-Mn-N不銹鋼只在一定范圍內使用。近期出現的高氮奧氏體不銹鋼，為了提高氮的溶解度，已出現高錳含量（5％～10％）的鉻鎳奧氏體不銹鋼。圖9.64為鉻、錳含量對氮在含14％Ni奧氏體鋼溶解度的影響。

 錳含量小于2％時，其含量的變化對常用鉻鎳不銹鋼的組織，包括奧氏體的穩定性，沒有明顯的影響。

鉻鎳奧氏體不銹鋼的強度隨錳含量的增加而提高。無鎳的Cr-Mn-N奧氏體不銹鋼在低溫時會出現韌脆轉變溫度，如圖9.65所示，這與鉻鎳奧氏體鋼有顯著差別，而Cr-Mn-N鋼有鎳存在時，其低溫韌性有明顯改善（圖9.60）。這表明，僅有錳和氮而無鎳無法獲得鉻鎳奧氏體不銹鋼所具有的優良低溫韌性。

 錳可以改善鉻鎳奧氏體不銹鋼的熱塑性，錳含量為1.5％時已有明顯的效果。錳與硫有較強的親和力，形成MnS，有利于消除鋼中的殘余硫的有害作用，但MnS的形成常導致鉻鎳奧氏體不銹鋼耐氯化物點蝕和縫隙腐蝕能力的下降。鋼中的硫降低到一定程度，錳的不利影響基本可以消除。