硫在奧氏體不銹鋼中被視為有害雜質，其含量被限制在0.03％～0.035％。硫的有害作用主要是：降低奧氏體不銹鋼的熱塑性，影響鋼的熱加工性，這是由于在高溫下MnS或（Fe，Mn）S沿晶界析出有關；硫還降低奧氏體不銹鋼的耐蝕性，MnS易溶于酸性氯化物溶液，常成為腐蝕源導致耐點蝕和耐縫隙腐蝕性能的顯著降低。
硫的加入可提高奧氏體不銹鋼的切削加工性能，因而在易切削奧氏體不銹鋼中，硫被視為合金元素。
磷在奧氏體不銹鋼中一般被視為有害雜質，標準中規(guī)定磷含量不大于0.035％～0.045％，在Cr-Mn-N和Cr-Mn-Ni-N奧氏體不銹鋼中，磷含量可以放寬到0.06％。磷的有害作用主要是：顯著降低鉻鎳奧氏體不銹鋼在固溶態(tài)和敏化態(tài)下耐各種濃度硝酸腐蝕的性能；明顯增強鉻鎳奧氏體不銹鋼在濃硝酸和含Cr6＋的硝酸中固溶態(tài)晶間腐蝕的敏感性，降低在這些使用條件下的耐蝕性。磷的這種有害作用多用磷的晶界偏聚來解釋。在某些條件下，鉻鎳奧氏體不銹鋼中的磷含量應控制在0.01％以下，有的用途甚至要低于0.005％。
