醋酸又名乙酸，是腐蝕性最強的有機酸之一。不銹鋼在醋酸工業中使用廣泛，其中含鉬的鉻鎳鋼（316不銹鋼）對醋酸的耐蝕性最好，能用于一切濃度的醋酸溶液，而且適合于稀醋酸蒸氣，也適合于高溫環境中。普通不銹鋼比含鉬的不銹鋼耐蝕性差些，但是也常用于醋酸蒸氣和各濃度醋酸。
此外，鋁以及鋁合金也有非常優良的耐醋酸腐蝕性，在常溫下，對于任何濃度的酸，腐蝕速率只有約0.03mm/a，耐蝕率隨著溫度的上升而增大，在50℃環境下，鋁材在不同濃度醋酸中腐蝕速率可參考表3。鋁材在醋酸中的使用溫度，在50％濃度的醋酸中約為70℃，50％以上的醋酸溶液中約為80℃，對于冰醋酸的使用溫度可到沸點。
